반응형 초복 몸보신1 얼큰한 닭개장 만들기 초복에 집에서 해먹은 얼큰한 닭개장 지난 주말이 삼복 가운데 더위를 본격적으로 알리는 초복이었죠. 초복에 집에서 무엇을 해 먹을까 생각하다 복날이면 주로 삼계탕을 많이들 해 드시는데 우리는 얼큰한 국물과 닭고기도 함께 먹을 수 있는 닭개장을 끓여 먹었습니다. 주말 아침 대구 칠성시장에 가서 닭 두 마리와 숙주나물, 고사리, 버섯, 토란대를 사려고 보니 불려놓은 토란대가 없어서 토란대는 패스, 나머지 재료는 집에 있는 재료를 사용했습니다. 닭 두 마리를 푹 삶아 닭은 건저 내고 닭을 끓이면서 나오는 불순물을 건저 낸 뽀얀 닭 육수입니다. 삶은 닭을 쟁반에 건저 담아 놓으니 뽀얀 닭다리가 참 오동통해 보이죠~ㅎㅎㅎ 잘 삶아진 닭고기를 먹기 좋은 크기로 손으로 잘 찢어줍니다. 뽀얀 닭고기 살이 참 맛나게 보이.. 2021. 7. 13. 이전 1 다음
